过去的一年，珀斯的海滩新开了很多家海滨餐厅，然而，即便这样，还是有一位美食评论家忍不住朝这些餐厅开炮了。
这位评论家名叫JohnLethlean，此前，他一直在全国环游，尝试全国各地的餐厅，他认为，对于海滩的餐厅，珀斯并没有达到一个很高的水准。“有关委员会不能仅仅让人们交完租金就完事了，而是要想办法让他们创造一些新的东西来让这些餐厅持续发展下去，只有这样才会为这些地区创造一些优秀的东西，而不是只给顾客们吃这些屎一样的东西和一些价格虚高的酒。”
JohnLethlean的这些不满都源于上周，那时他为一个名叫HamptonsCityBeach的餐厅评级，但他只给了这个餐厅一星，他表示，店里的鱼和薯条都很好，但是其他的一些菜，包括香肠面包屑等，绝对是“年最烂菜品的竞争者”。
而HamptonsCityBeach的拥有者Fiona与MarcelSlobe则回应道，我们只是“Hamptons的竞争者”。“我们的风格是较为轻松的，菜品都是休闲类的，我们能发展到现在都是因为顾客们的良好反馈，我们也会听取所有的意见。我们知道我们现在并不完美，所以我们一直在努力进步，不过，即便我们的进步空间很大，但人们的反馈还是很好的，他们很喜欢这个餐厅。”
说起来，这不是JohnLethlean第一次炮轰有名的海滨餐厅了。
去年十月份，他去了一家名叫NorthFremantle’sBibandTucker的餐厅，当时他就对这里丝毫没给面子，只给了他们两颗星。他一直认为，珀斯最好的餐饮只会在一些租金较低的小地方出现。
“缩小餐厅规模，降低租金应该是个好办法，我在珀斯见过的好餐厅都不大，比如说，Claremont的BillieH.以及Cottesloe的IlLido，他们做的菜真的很好。但是有关委员会把这些海滨餐厅搞得太大了，租金也很高，他们需要一种特定类型的餐厅来入驻海滩并让餐厅管理人员支付租金，我觉得，这就像是一个乞丐，因为他们无法进行选择。在悉尼，相关的部门都是进行招标的，而且会有很多人在管理层进行管理。”
西澳大利亚州餐饮大使DonHancey表示，一旦店铺的租金过高，那么店主提升菜品质量的方法就会变少。不过他还是指出，珀斯的海滨餐厅总体还是在进步的，人们在餐饮方面的变得选择越来越多。“一些新的餐厅还是很棒的，我们一直在正轨上，但是仍然需要更多的可选择的优秀餐馆。”
本文编辑：Jessie
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