大家都知道我们的国家是一个地大物博、文化渊源流长的民族国家，随着历史的发展不同的地区逐渐形成了自己的饮食特色，最初在中国形成了八大菜系，对外代表中国的粤菜、民间体系最为庞大的川菜、宫廷风为主口感细腻的鲁菜、客家龙头的闽菜、迎宾最受欢迎的苏菜、历史悠久的浙菜、酸辣著称的湘菜、选料朴实讲究火工的徽菜，除次之外我国饮食还有一种分类方式，简单来说就是北方多牛羊、南方多水产、山区多家畜、沿海多海鲜。
中国有句古话叫做“靠山吃山，靠海吃海”，小编是一名从小在海滨城市长大的孩子，从小餐桌上自然是少不了海产品，虽不能说是是顿顿有海鲜，但是吃海鲜的频率可不比猪肉少！接下来小编会将一些餐桌上最受欢迎的一些海产品介绍给大家。
刚上来必须得介绍个硬货呀，海螃蟹可以说是大人小孩的最爱，不但肉质肥美，营养价值也是极其之高，有朋友会说螃蟹不是哪都有嘛，这个有啥好稀罕的，确实，只要有河流的地方就有螃蟹，但是螃蟹的种类不同味道也是天差地远。淡水螃蟹里面最出名的无疑就是洞庭湖大闸蟹了吧，每年洞庭湖出产的大闸蟹可以说是供不应求，那蟹黄更是最好的下酒菜肴，小编曾经有幸去过洞庭湖品尝过最为正宗的大闸蟹，但是说实话，小编还是更喜欢海蟹，原因很简单，海蟹是在大海的滋养下长大，肉质里带有大海的鲜美，不论在祖国的什么地方品尝到海蟹都能品尝到故乡的味道，在外漂泊没有什么比这更美味的了，不但满足了味蕾，更感受到一份来自家乡的关怀。
曹雪芹先生曾经写过这样一首诗来夸赞螃蟹的美味：
“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”嘿嘿，是不是流口水了呢哈哈。
第二个就是生蚝了（许多地区叫海蛎子），这个东西可是好东西，在海边许多家庭为了促进孩子的骨骼生长就用生蚝炒鸡蛋，味道自然是没得说喽。
生蚝的做法是比较单一的，一般家庭一般都是首先将生蚝清理干净，紧接着在锅中加入少许的水，放入生蚝，再放点葱姜、倒点料酒去去腥（这一步可有可无），然后开锅就可以吃了，就这么简单？没错就这么简单。
海边的家庭很少有把生蚝去壳、配上各种各样的调味品下锅蒸或者烤着吃的，因为不好吃吗？当然不是，只是因为麻烦，海边家庭一般煮生蚝都按锅煮，一锅十几斤，挨着去壳真是太麻烦了，而且失去了生蚝的原始味道，带有淡淡腥味的生蚝蘸取点陈醋是开启生蚝最好的打开方式。
今天小编跟大家说的最后一样就是蛏子，吃蛏子的时候事前可一定要将蛏子放在水里好好吐一吐然后好好清洗呀！蛏子多生长在泥沙之中，小沙是比较多的。海边的人们每次退潮之后都会拿着个装满细盐的瓶子去沙滩上呛蛏子，对着沙滩上蛏子的洞口喷上点盐，蛏子很快就会探出头了，最初餐桌上的蛏子就是这么来的。
至于蛏子的做法嘛，不要急，小编这就双手奉上！
首先你需要准备的原料有：蛏子、蒜瓣、小米辣、葱、食用油、生抽、盐
第一步：蛏子放入清水中加入一点盐，静置半小时是蛏子吐吐脏东西
第二部：锅中烧开水，放蛏子焯水后捞出
第三步：锅中放油，烧至五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味
第四步：放入蛏子翻炒均匀后加入少许生抽调味
OK，鲜美的蛏子就做好了，小伙伴们是不是迫不及待地要去试试了呢
嘿嘿，对于海鲜没有什么是一个锅解决不了得，如果你不知道怎么做海鲜，那好说，锅中加水，直接下锅煮就行，简单粗暴直接，当然除了鱼类（下期会说）。
文章的最后，小编还要说一个事情，唉，今天废话怎么这么多！但是小编一定要说出来，在小编小的时候，最开心的事情就是在退潮之后去海边拾捡一些贝壳类动物、小鱼小虾什么的，然后回家起锅烧油，但是随着自己年龄的增加再想去找寻些童年的乐趣，却发现曾经的乐趣似乎随着时间的推移消失了，究其原因只是因为环境污染，大海退潮之后曾经的小鱼小虾已经被一些塑料垃圾所取代，所以小编在这里呼吁大家一定要保护环境，地球是我们共同的家园，需要大家一起来守护。
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